Si buscas una receta fácil, rápida y llena de sabor, el pollo teriyaki casero es una de las mejores opciones. Su combinación de salsa dulce y salada, con un toque de ajo y jengibre, crea un glaseado brillante que convierte unos simples muslos de pollo en un plato irresistible.
Ideal para una comida familiar o una cena especial, esta receta se prepara con ingredientes sencillos y ofrece un resultado digno de un restaurante japonés.
¿Qué es el pollo teriyaki?
El pollo teriyaki es un plato tradicional inspirado en la cocina japonesa. La palabra “teriyaki” hace referencia a una técnica de cocción en la que la carne se cocina y luego se cubre con una salsa brillante elaborada principalmente con salsa de soja, azúcar y otros ingredientes aromáticos.
El resultado es un pollo jugoso por dentro, ligeramente crujiente por fuera y cubierto con una salsa caramelizada llena de sabor.
Ingredientes
Para el pollo
8 muslos de pollo deshuesados con piel
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
2 cucharadas de aceite vegetal
Para la salsa teriyaki
120 ml de salsa de soja
60 ml de miel
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de aceite de sésamo
4 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre rallado
1 cucharada de maicena
2 cucharadas de agua
Para decorar
Semillas de sésamo
Cebollino picado
Cómo preparar el pollo teriyaki paso a paso
1. Preparar el pollo
Seca bien los muslos de pollo con papel de cocina.
Sazona ambos lados con sal y pimienta.
2. Dorar el pollo
Calienta el aceite en una sartén grande.
Coloca el pollo con la piel hacia abajo.
Cocina durante 6-8 minutos hasta que quede bien dorado y crujiente.
Dale la vuelta y cocina otros 5 minutos.
Retira el exceso de grasa de la sartén.
3. Preparar la salsa
En un recipiente mezcla:
Salsa de soja
Miel
Azúcar moreno
Vinagre de arroz
Aceite de sésamo
Ajo
Jengibre
Reserva.
4. Espesar la salsa
Disuelve la maicena en el agua.
Añádela a la mezcla anterior y remueve.
