Coloca la masa sobre papel film y dale forma de dos cilindros, de aproximadamente 5 cm de diámetro cada uno. Envuelve bien y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche.
Cómo hacer
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y forra una bandeja de horno con papel vegetal.
Saca los rollos de masa fría del refrigerador y córtalos en galletas redondas de aproximadamente 1,2 cm de grosor.Mantequilla
Coloca las porciones de galleta en la bandeja para hornear preparada, dejando un pequeño espacio entre cada una.
Hornear durante 12-15 minutos hasta que los bordes se doren ligeramente.
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Variaciones
Glaseado de chocolate
Una vez que las galletas se enfríen, rocíalas con chocolate blanco o negro derretido para darles un toque final elegante.
Sabor cítrico
Añade una cucharada de ralladura de naranja fresca a la masa para realzar el sabor a arándano.Frutas y verduras
Alternativas a los frutos secos
Para obtener un sabor y una textura diferentes, puedes sustituir los pistachos por nueces pecanas, almendras o nueces picadas.
Consejos
Una vez añadida la harina, evite amasar en exceso, ya que esto puede hacer que las galletas queden densas en lugar de tiernas.
Utilice un cuchillo afilado para cortar los rollos de masa fría y así mantener los bordes de las galletas limpios y prolijos.
Si la masa se aplana mientras se enfría, enróllela ocasionalmente para que mantenga su forma redonda.
Información nutricional (por galleta)
Calorías: aproximadamente 120–140 kcal.Snacks
Carbohidratos: aproximadamente 15 g.
Grasas: alrededor de 7 g.
Azúcar: aproximadamente 6 g.
Proteínas: alrededor de 2 g.
Beneficios para la salud
Los arándanos secos contienen antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
Los pistachos aportan grasas saludables, fibra y nutrientes importantes que favorecen la salud cardiovascular.
La combinación equilibrada de grasas y carbohidratos proporciona energía rápida, lo que convierte a estas galletas en un tentempié muy satisfactorio.
Conclusión
Las galletas de mantequilla con arándanos y pistachos son un postre sencillo pero sofisticado, con una presentación impresionante y un sabor exquisito. Su textura mantecosa, combinada con la dulzura de los arándanos y el toque crujiente de los pistachos, las hace perfectas para las fiestas, la hora del té o como regalo casero.Harina
