La tulumba (tu-LUM-ba) es un postre turco muy apreciado: una masa frita crujiente y dorada, moldeada en elegantes palitos estriados y bañada en un jarabe de azúcar con aroma a limón. Con su exterior crujiente y su interior tierno, es un elemento básico en celebraciones, festivales callejeros y reuniones familiares en toda Turquía y el resto de Oriente Medio (donde se la conoce como balah el sham , bamiyeh o buñuelos de hojaldre ).
A diferencia del baklava, la tulumba es ligera, no demasiado dulce y sorprendentemente sencilla de preparar en casa: solo necesita 5 ingredientes básicos y una manga pastelera.
Por qué te encantará esta receta
- 🍯 Crujientes por fuera, suaves por dentro, bañados en un jarabe aromático.
- ⏱️ 30 minutos de preparación + fritura
- 💛 Naturalmente sin frutos secos y fácilmente adaptable a una dieta sin lácteos.
- 💸 Cuesta menos de $6 —rinde para 20-25 piezas
- ✨ Impresionante pero accesible: ¡perfecto para los invitados!
Ingredientes que necesitarás
Para la masa:
- 1 taza (240 ml) de agua
- ½ taza (1 barra / 115 g) de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de azúcar granulada
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza (125 g) de harina de trigo
- 3 huevos grandes , a temperatura ambiente
