Otra ventaja de esta receta radica en su simplicidad: la preparación no requiere habilidades especiales de repostería y es fácil de manejar incluso para principiantes. La masa se mezcla en solo unos minutos, y mientras el pastel se hornea en el horno, un maravilloso aroma llena la cocina, haciendo que inmediatamente quieras dar el primer bocado. Ya sea espontáneamente para invitados, como un dulce acompañamiento para el café o simplemente para tu propio disfrute, este pastel es perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes:
3 huevos (tamaño M),
150 g de azúcar
, 1 paquete de azúcar de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla,
100 ml de aceite neutro o 100 g de mantequilla derretida,
120 ml de leche,
200 g de harina de trigo
, 80 g de almendras molidas, 1 paquete de levadura en polvo (aprox. 11 g) , 1 pizca de sal, almendras en láminas o picadas (para espolvorear, opcional) , azúcar glas (para servir, opcional) . Preparación: Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina ligeramente un molde para pastel de 22 cm
(9 pulgadas) . Bate los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla en un tazón durante 3–5 minutos hasta que estén ligeros y cremosos. Incorpora lentamente el aceite (o la mantequilla derretida), luego agrega la leche y mezcla bien. En un tazón aparte, combina la harina, las almendras molidas, el polvo para hornear y la sal. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de huevo y revuelve suavemente hasta que se forme una masa suave (no batas demasiado). Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente. Espolvorea con almendras laminadas, si lo deseas. Hornea en un horno precalentado durante 35–40 minutos. Comprueba con un palillo de madera: si sale limpio, el pastel está listo. Retira el pastel del horno, déjalo enfriar durante unos 10–15 minutos, luego sácalo del molde. Espolvorea con azúcar glas antes de servir. Consejos y variaciones : Para un sabor más intenso, sustituye la leche de vaca por leche de almendras. Un poco de ralladura de limón o naranja añade un toque fresco. Un chorrito de miel hace que el pastel quede aún más jugoso. Perfecto para acompañar el café de la tarde: rápido de preparar e increíblemente ligero. Información rápida: Preparación: aprox. 5-10 minutos; Tiempo de horneado: 35-40 minutos; Tiempo total: aprox. 50 minutos
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