Ingredientes
Para 10 porciones aproximadamente:
- 1 litro de leche.
- 1 taza de azúcar.
- 5 cucharadas de maicena (fécula de maíz).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 2 yemas de huevo (opcional para mayor cremosidad).
- Una pizca de sal.
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Disolver la Maicena
En una taza de leche fría, disuelve completamente la maicena para evitar grumos.
Reserva.
Paso 2: Calentar la Leche
Coloca el resto de la leche en una olla.
Añade el azúcar, la vainilla y la pizca de sal.
Calienta a fuego medio sin dejar que hierva.
Paso 3: Incorporar la Maicena
Agrega lentamente la mezcla de maicena mientras remueves constantemente.
Si utilizas yemas de huevo, incorpóralas previamente batidas.
Paso 4: Cocinar
Continúa removiendo durante varios minutos hasta que la mezcla espese y adquiera una textura cremosa.
Paso 5: Servir
Vierte la preparación en vasos individuales o moldes.
Paso 6: Refrigerar
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 3 horas.
Secretos para un Flan Perfecto
Usa leche entera
Aporta una textura mucho más cremosa.
Remueve constantemente
Así evitarás que se formen grumos.
No cocines demasiado
Cuando espese, retira del fuego para conservar una textura suave.
Refrigera bien
El frío ayuda a conseguir la consistencia ideal.
